收到統一生機食材中最令我感到興趣的就是白蝦，
因為Jenny跟雋非常喜歡吃海鮮，蝦子是最好料理又方便取得的，
看到包裝上的"鮮甜"更是讓我們像是看到西莎的狗狗一樣興奮!!!
海水養殖的蝦子，比起半海水養殖的口感更脆，
因為是真空包裝比較不用擔心硼砂的問題!!
只要稍稍用水沖開就可以吃調理了!!
這個蝦子很妙，身上有很多小白點~~
300g大約又快20隻蝦子~體型小一點
一鍋水(蓋過蝦子高度即可)煮開，將蝦子丟進去，發現蝦身變紅後就熟(約3分鐘)可以撈起來備用!
先撥了一隻來吃，因為很新鮮所以殼很好撥，這樣吃就很鮮甜了^^
紹興醉蝦的醬汁作法：
將色地(讓醬汁有顏色，蝦子看起來比較討喜)、枸杞、當歸丟入約3-4米杯(約400~500cc)的水裡滾煮，
等到顏色出來後(約像紅茶的色澤)後將醬汁倒出來放冷
將蝦子放進去放冷的醬汁裡，不用完全覆蓋每隻蝦子，(大約改到一半即可)
這時候再到入2大匙的紹興酒(30cc，喜歡酒味的可以在多加一匙)
放進冰箱，大約可以放個2-3天~建議不要放太久，因為酒味會有點苦!!
這道菜已經預定成Jenny今年的圍爐菜嚕~
7-11的年菜裡也有這道菜，14支蝦子要$399，
不過自己做只要10分鐘左右，成本不用一半喔~
這樣擺盤非常討喜~放一道紅通通的蝦子希望明年運勢也會嗆嗆滾!!
最近天氣超冷，煮一鍋藥膳湯來喝會讓身體暖呼呼的，
原本我們都是喝藥膳排骨湯，這次試看看雞肉的應該也不錯!!
是兩隻大雞腿，都已經處理好了!! 要吃之前需要先拿出來解凍
包裝上有營養標示跟合格標章，吃起來超安心的~
在保麗龍盒底部有吸雞肉血水的棉布，這樣在自然解凍下才不會弄得到處湯湯水水的，是很貼心的設計!!
把雞肉切成一段一段的~切開看到裡面的肉質很嫩喔!!
打破我對冷凍肉質都會不新鮮的迷思~
因為雞肉會有血水，如果跟藥材一起煮湯會很多泡泡，
為了要喝比較清澈的湯所以先用一鍋熱水將雞肉川燙過後撈起。
跟紹興醉蝦比起來，多了川芎、黃耆、紅棗，份量也多了一倍，如果中藥味要更重可以再多添一點，
先用一杯半的水將這些中藥材煮開
將川燙好的雞肉放入悶燒鍋內鍋，
到入煮開的中藥汁再加入數碗水(蓋過雞肉)後煮滾，
加入適量的調味料(ex鹽、雞粉)，滾完後將火關掉放入悶燒鍋外鍋裡悶三個小時就可以吃了，
悶太久怕雞肉會爛掉，要吃QQ的口感的人請注意!!
清澈的湯頭~怕油的可以用撈油網再撈一下，
怕一次喝不完的也可以等湯冷後倒入塑膠袋分裝後放入冷藏/冷凍室，
要喝在用電池爐/瓦斯爐熱一下就可以了~
肉質非常的Q，中藥味也入味，
跟攤販賣的溫體雞(雋媽很常去市場買菜)比起來毫不遜色，當然比起超市賣的冷凍雞好吃^^
以前都會認為這種燉煮的湯非常難處理，
更不用說是以前只在餐廳吃過的紹興醉蝦，
想不到做起來非常方便，只要有電池爐+悶燒鍋就能輕鬆完成嚕!!
希望這次分享的兩道中藥入菜料理大家會喜歡~
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